蔡澜的菜篮子:世界食材精选

作者:蔡澜 分类:菜谱 出版:广东旅游出版社 状态:连载

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文章简介    本书收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章.从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起.到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等.每种食材都专文讲解.细细道来。新手入厨房,一卷在手.照猫画虎,照葫芦画瓢.多试几次.总能做出几道完美的小菜。
 
更多简介 关键字: 广东旅游出版社 蔡澜 菜谱

目录
第一部分

   发现顺德人和法国人有一个共同点,那就是大家都喜谈吃。肝酱的手艺不逊中国厨子。顺德人和法国人不停告诉你吃过甚么甚么好菜,怎么怎么煮法,味道如何又如何,听得令人神往,恨死自己不是那些地方出生。比法国人好的,是顺德人自吹自擂之余,并不看低其它地方的菜肴。

 

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作者简介

蔡澜

出处:其他

与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子,同时也是香港著名电影人,作家、美食家。被誉为“香港第一玩家”,自称“我的正业是玩”。金庸评价他:“蔡澜是一个真正潇洒的人。他见识广博,懂得很多,人情通达而善于为人着想,琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影,什么都懂,于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,更可说是第一流的通达。”

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