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日常食材挑选——茶饮品篇

2015-03-16 11:03 作者:王志国

瓜皮花粉茶 可以将西瓜皮、冬瓜皮等煎水煮熟,然后将瓜皮水晾凉至温热再兑入花粉拌匀饮用,有助于稳定血糖降血压,并有良好的减肥效果,尤其适合肥胖型糖尿病患者食用。

  日常食材挑选——茶饮品篇

  对于糖尿病患者来说,日常营养治疗原则关键因素在于所摄取食物中总能量不能超标。即在能量控制范围内合理搭配食物,确保饮食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素达到合适的比例,同时选择多样化的食物,并将它们均衡地分配到一日三餐中。

  牛奶中含有丰富的便于机体利用的蛋白质,丰富的钙质和足量的维生素 A、维生素 D,能够有效降低老年糖尿病患者患骨质疏松症的发病率;茶叶中所含有的名为茶多酚的因素对糖尿病患者的血糖升高值有抑制作用;酸奶则对血液中调节血糖的酵素有很好的调节作用。

  所以,在保证膳食平衡的这个大原则之下在饮食中合理加入牛奶、茶等饮品可以让饮食更加丰富,更加多样化。

  糖尿病患者的主食选用原则

  1. 牛奶及奶制品 牛奶中含有大量的水分,丰富的蛋白质、维生素和微量元素以及适量的脂肪,能给糖尿病患者提供多种营养素,且对血糖、血脂影响不大。糖尿病患者喝牛奶,一般可以当作早餐或加餐,需要注意的是,糖尿病患者喝奶时不能加糖,最好直接喝无糖或低脂牛奶。

  2. 酸奶 酸奶有益于控制糖尿病,特别是对Ⅱ型糖尿病有很好的控制效果。不过需要注意的是,糖尿病患者喝酸奶要以无糖酸奶为主,并有量的限制。否则,饮用过多的无糖酸奶,容易造成乳糖残留,影响糖尿病患者控制血糖。

  3. 茶饮品 茶品中含有丰富的无机盐离子,尤其是绿茶,它能够预防恶性肿瘤与心脏疾病,并能够提高自身免疫功能,糖尿病患者适量饮用茶有很好的保健作用。其中,饭前半小时喝茶对饭后抑制血糖升高的作用最好。

  食物交换法一览表

  茶饮品类 每份乳品中含蛋白质 4 克,脂肪 5 克,糖类 6克,热量80千卡。

  食品名称 数量(克/份)

  牛奶 110

  奶粉 15

  酸牛奶 110

  脱脂奶粉 20

  羊奶 140

  无糖酸奶 120

  奶酪 20

  营养小贴士

  糖尿病患者在饮用牛奶时,不能加糖,否则血糖会迅速升高。此外,牛奶、茶等饮品的食用量一定要控制在全天热量范围内。在膳食平衡的基础上,每日饮牛奶量控制在 250 ~ 500 毫升。此外,还应特别注意以下几点:

  1.在早晨饮用,应同时进食谷类食品。

  2.晚餐注射预混胰岛素如 30R、50R 的病人,如晚餐到睡前血糖控制得较好,但夜间有低血糖的,可在睡前饮用。

  3.糖尿病并发肾病患者,喝牛奶时一定要注意计算好每日蛋白摄入量,不可随意饮用,否则增加肾脏负担,会加重病情。

  茶饮品忌吃,按生糖指数从高到低排序

  啤酒

  酒精伤肝肾

  生糖指数:<69中

  啤酒中含有一定量的酒精,糖尿病患者如果过量饮用啤酒,无疑会使人体内的酒精含量增加,并加重肝脏和肾脏的负担,甚至损害肝脏和肾脏组织,心肌功能也会被减弱,并容易引起心力衰竭、心律失常等症状。糖尿病患者大量喝啤酒,还容易损害胃黏膜,诱发心血管、酒精肝等疾病。

  白酒

  高热量、损肝脏

  生糖指数:<69中

  白酒中含有大量酒精,会在人体中产生大量热量,引起血液中的甘油三酯含量升高,使糖尿病患者的脂质、蛋白质和糖类代谢紊乱加剧。此外,正在使用胰岛素进行治疗的糖尿病患者一旦空腹饮酒,会抑制肝糖原的分解,引起低血糖,并且很容易诱发动脉硬化及高血压等心血管疾病。

  芬达软饮料

  碳酸饮料含糖量高

  生糖指数:68中

  芬达属于碳酸饮料,具有较强的酸性腐蚀性,常喝容易导致牙不好,身体钙流失。而且芬达中的碳酸会是胃胀气,对脾胃伤害很大,也容易引起肥胖。诸如可乐、雪碧等同类汽水,含糖量都很高,建议糖尿病患者不喝碳酸饮料。

  冰激凌

  高热量高脂肪高糖

  生糖指数:61中

  冰激凌是一种高糖食物,经常吃冰激凌不利于血糖控制。冰激凌是寒凉的,常吃容易引发牙龈炎、肠胃疾病、肥胖症等。建议糖尿病患者和脾胃虚弱的人不吃冰激凌。

  茶饮品宜吃,按生糖指数从低到高排序

  普洱茶

  生糖指数:<15低

  降糖降脂,减少并发症

  热量:277千卡/100克

  降糖点:普洱茶粉、生物碱、茶多酚

  功效

  普洱茶具有显著抑制抑制糖尿病相关生物酶的作用。以云南大叶种为原料声场的普洱熟茶,经过现代生物发酵技术和现代提取技术精制的固态速溶普洱茶粉,对糖尿病相关生物酶抑制率达90%以上。

  普洱茶内的成分能够帮助糖尿病人起到降糖的作用,对注射胰岛素和口服降糖药严重抵抗的患者,在不停药和不改变饮食习惯的情况下,饮用定量普洱茶水,能快速有效降血压。

  普洱茶中的生物酶可以帮助糖尿病的治疗和恢复,还能减少糖尿病并发症的发生。

  普洱茶还具有显著的减肥作用,连续两个月喝普洱茶(熟茶) ,肥胖者体重会有明显下降。喝普洱茶还可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解,而且口干或口苦等虚火症状会逐渐消除。

  推荐食谱

  普洱茶 饭前喝普洱茶能疏通肠胃,增进食欲。饭后喝则能消脂减腻,特别适宜肠胃功能不好的糖尿病患者。

  小贴士

  普洱茶最好在饭后半小时喝,能够去油腻,及时排除体内脂肪,疏通肠胃。

  普洱茶是陈放的茶叶,喝之前一定要洗茶。

  不要把普洱茶放在潮湿的地方,容易发霉变质。

  普洱茶是全发酵茶,一次不宜喝得太多,不然容易出现茶晕现象。

  肝火旺盛的人易激动或冲动,急躁易怒,适合喝生普洱茶降火气。

  绿茶

  生糖指数:<15低

  抗氧化,稳定餐后血糖

  热量:296千卡/100克

  降糖点:儿茶素、锰、硒

  功效

  绿茶中含有丰富的儿茶素、锰、硒等营养素,能抗血小板凝集,促进膳食纤维溶解,能降血脂降血压。

  绿茶中含有多种维生素、儿茶素、茶多酚,以及锰、硒、锌、铁等营养成分,能抗血小板凝集,促进膳食纤维溶解,能降血脂和血压。所以,糖尿病患者适量饮用绿茶,有助于防治高血压、高脂血症、动脉硬化等心脑血管病变。

  绿茶中含有咖啡因,能促进人体胃液分泌,帮助消化,对糖尿病患者的消化不良,以及由于细菌引起的急性腹泻等症状,有良好的调理作用,并有清洁肠道的作用,有助于防治胃肠道病变。

  推荐食谱

  苹果绿茶 具有良好的抗氧化效果,能有效清除人体自由基,不仅有降血糖的作用,还能防癌、抗老化。

  绿茶虾仁 能有效防治和延缓糖尿病并发动脉硬化。

  茉莉花绿茶 有消炎解毒、抗衰老的作用。取绿茶5克、干茉莉花10克,加入热水冲泡5分钟即可饮用。

  小贴士

  糖尿病患者可以常喝绿茶,每次用 5克绿茶泡水冲饮即可,有良好的降糖作用,还能帮助预防糖尿病并发症。但绿茶忌久泡,不能喝隔夜茶,尤其忌喝浓茶。

  用绿茶水服药,会降低药效。

  红茶

  生糖指数:<15低

  促进胰岛素分泌,防治并发症

  热量:294千卡/100克

  降糖点:黄酮类物质、多酚类物质、锰、硒

  功效

  红茶中富含黄酮类物质、多酚类物质、锰、硒等营养成分,有助于糖尿病患者控制血糖水平,维持血糖稳定,并帮助防治糖尿病并发症。

  红茶中含有咖啡因和芳香物质,有利尿作用,有助于排出人体内的乳酸、尿酸、多余的钠盐等有害物质,能帮助糖尿病患者有效改善由于心脏病或者肾炎造成的水肿症状。

  红茶中含有丰富的钙元素,并且红茶中的多酚类物质能有效抑制破坏骨细胞物质的活力,每天适量饮用,长期坚持,能帮助糖尿病患者有效防治骨质疏松症。

  推荐食谱

  柠檬红茶 富含多种维生素、矿物元素和微量元素,能有效清除体内自由基,净化血液,消脂降糖,能提高糖尿病患者的免疫力和抗病力。

  牛奶红茶 能有效消解油腻、帮助消化,并有利尿排毒、抗疲劳等功效。

  红茶泡开 经常喝红茶可以有效预防糖尿病,并且红茶茶水没有热量,非常适合糖尿病患者饮用。

  小贴士

  红茶偏温,糖尿病患者适合在冬季饮用,既可以直接用沸水冲泡,也可以用水煮茶饮用。不过,糖尿病患者最好喝热红茶,尽量少饮或不饮冰红茶;最好喝无糖红茶,有效控制人体对热量和糖分的摄入,维持血糖的稳定,避免血糖升高。

  脾虚胃寒,以及因为过量吃冷饮、凉食致使胃部不适的糖尿病患者,饮用红茶时,可以在红茶中添加适量生姜片趁热慢饮,有助于改善胃腹冷痛、胃痉挛等症状。

  红茶中的钾元素含量也很高,所以,并发肾脏疾病的糖尿病患者尽量少饮红茶。

  酒后饮红茶,不仅会刺激心脏,还会使大脑神经系统处于亢奋状态,加重心脏负担。

  花粉茶

  生糖指数:<15低

  修复胰岛β细胞,辅助降血糖

  热量:397千卡/100克

  降糖点:维生素B6、锌、钙、镁、铬、膳食纤维

  功效

  花粉中含有维生素 B6、锌、钙、镁、铬膳食纤维等营养成分,能促进胰岛素的合成与分泌,维持血糖的稳定。

  花粉茶中含有果胶,不仅能减慢人体对葡萄糖的吸收速度,还能降低血液中的胆固醇含量,而其中的黄酮类化合物能有效防治脂肪在肝脏中积存,对糖尿病并发脂肪肝等肝脏疾病有辅助防治和调理作用。

  推荐食谱

  瓜皮花粉茶 可以将西瓜皮、冬瓜皮等煎水煮熟,然后将瓜皮水晾凉至温热再兑入花粉拌匀饮用,有助于稳定血糖降血压,并有良好的减肥效果,尤其适合肥胖型糖尿病患者食用。

  花粉奶茶 营养丰富,不仅有良好的降糖作用,还能提高糖尿病患者的免疫力和抗病力。

  花粉茶泡开 花粉茶适合糖尿病患者出现的肺胃燥热症状,每日可取5克花粉茶冲泡饮用。

  小贴士

  糖尿病患者也可以直接将花粉用温开水送服,每天早晚各一次,每次服 5 ~ 10克。服用时最好空腹,可以在饭前服用。如果饭前服用肠胃感到不适,可以改在饭后半小时服用。

  最适合糖尿病患者的花粉是百花粉。

  花粉如果用沸水冲泡,会破坏花粉中的有效成分,降低花粉的营养价值。

8

《糖尿病害怕我们这样吃》  本书以“糖尿病害怕我们这样吃”为主题,教会读者日常生活中食材的挑选宜忌,哪些食谱对糖尿病最有疗效,饮食需要注意的问题,如果患上并发症应该如何进行饮食调养。

王志国  中医诊断学博士,中西医结合临床博士后,博士生导师,现任中国中医科学院主任医师。 >>点击阅读

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关键词:糖尿病害怕我们这样吃   王志国   健康

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